Entrée froide
Parfait à la truite et aux asperges accompagnés de sa mousseline à l’aneth
Entrée chaude
Cassolette d’écrevisses et sa julienne de légumes à la bisque de Homards en brioche
Pause glacée
Sorbet mandarine curaçao
Plat de résistance
Jambonnette de dinde en confit Accompagné de son Mille-feuille de légumes et son fagot d’asperges
Fromages
Trio de fromages en miniburgers
Dessert
Rocher nacré ; fruits rouges, chocolat blanc
Parfait à la truite et aux asperges accompagnés de sa mousseline à l’aneth
Entrée chaude
Cassolette d’écrevisses et sa julienne de légumes à la bisque de Homards en brioche
Pause glacée
Sorbet mandarine curaçao
Plat de résistance
Jambonnette de dinde en confit Accompagné de son Mille-feuille de légumes et son fagot d’asperges
Fromages
Trio de fromages en miniburgers
Dessert
Rocher nacré ; fruits rouges, chocolat blanc
A EMPORTER MENU À 49€
5 CANAPÉS PRESTIGE
Entrée froide
Marbré de foie gras sur pain d’épice et sa cocotte chocolat de confiture d’agrumes
Entrée chaude
Tourte, ris de veau et foie gras sur sa roquette
Pause glacée
Sorbet mandarine curaçao
Plat de résistance
Fondant de chapons farci aux cèpes, accompagné de son Mille-feuille de légumes et son fagot d’asperges
Fromages
Trio de fromages en miniburgers
Desserts
Trompe-l'œil citron
Marbré de foie gras sur pain d’épice et sa cocotte chocolat de confiture d’agrumes
Entrée chaude
Tourte, ris de veau et foie gras sur sa roquette
Pause glacée
Sorbet mandarine curaçao
Plat de résistance
Fondant de chapons farci aux cèpes, accompagné de son Mille-feuille de légumes et son fagot d’asperges
Fromages
Trio de fromages en miniburgers
Desserts
Trompe-l'œil citron
